发布日期：2024-10-13 16:52 点击次数：108
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生计总会猝不足防线流露出一种"越活越且归"的势头。
这一次，你可能从小到大依然逛过千百遍的超市散装区，摇身一造成了"干粮店"，一齐从远方的澳洲跨过网线火到了国内。
澳洲干粮店
品类上跳出干果、米面食粮的放手，加多了零食、化妆品和日用品，总之便是"万物皆可散装"；再打上一个环保的标签，不仅家具来自有机农场，包装亦然无塑料的可轮回材质，何况莫得了传统超市的联合规格，用几许买几许，愈加阻绝了毁坏。
从只可在澳洲博主的视频中云逛，云体验，到上海、台州接连开店，干粮店到底有什么魅力，让东谈主们又爱上了"散装"这回事儿？
远在澳洲的干粮店，统带国内外交媒体
"你们知谈在澳洲的干粮店，DIY 迪拜巧克力能有多浮松吗？"
专门在澳洲拍摄吃喝探店视频的博主 KK（原名"在悉尼吃喝玩乐的 KK "），旧年底在小红书发布了去干粮店为酸奶碗买配料的视频，谁知竟取得了 14.3 万的点赞并激起了 1000 多东谈主次的接洽，民众的良善点都集合在了干粮店上。
自此，KK 就成为了"干粮店赛谈"的女王，每一次开场她都会说出上头这句 slogan。
如今在抖音和小红书领有共 370 多万粉丝的 KK，也因此被东谈主称为"浮松姐"。以致连"干粮店（granola）"这个名字亦然被她带火的，尽管澳洲伴计曾在视频中评释说"咱们叫谷物（muesli）"。
伴计改进 KK 的用词，图源小红书 @在悉尼吃喝玩乐的 KK
透过 KK，远在国内的年青东谈主知谈了这种全新的零卖模式：干粮店，很像超市里自助装袋购买大米、绿豆、面粉的散装食粮区。只不外澳洲的干粮店家具种类愈加丰富，除了米面粮油，零食、化妆品和日用品也都是散装购买，更像是一个散装杂货店。
店里的家具大都源自有机农场，而"散装"的售卖口头也在最猛进度上好意思满了"零毁坏"——宾客不错自带或者使用店内提供的非塑料容器按需打包商品，用几许装几许。
立异的口头与环保理念，也意味着它比澳洲的粗鄙超市要贵上好多，以一斤生果干例如，干粮店的价钱 46.25 澳元是超市价钱 15 澳元的 3 倍多。在 KK 的视频中，每次结账的总价也险些莫得低于过 30 澳元（约合东谈主民币 140 元）。
在澳洲干粮店，巧克力按口味分离装进整皆排列的小抽屉；油和蜂蜜等液体则装在底部带有龙头的大罐子中；就连洗发水和沐浴露也要用接的；以致还能挑选我方心爱的款式构成定制化眼影盘 ......
巧克力
沐浴露
眼影
自从掌合手了"干粮店"这一流量密码，KK 的拍摄就澈底固定为两个关节：到店采购和回家后的 DIY 制作，视频的每个画面都能紧紧把合手住东谈主们的爽点，点赞量基本褂讪在 10 万摆布。
"在悉尼吃喝玩乐的 KK "造成了住在干粮店里的 KK。
KK 最常去的是澳洲连锁干粮店品牌之一 Scoop Wholefood，暖黄色灯光、实木柴质柜台以及数不清的瓶瓶罐罐里装着听都没听过的香料、面粉和糖浆，每款家具也都有属于我方的纸质标签，标闻明称、产地和用法。
KK 常去的干粮店 Scoop Wholefood
光这些元素加在沿路就足以称霸小红书了，再起一个"莫得东谈主能从这家店空入辖下手出来"的吸睛标题，什么免强症友好，J 东谈主狂喜，分分钟就能成为东谈主东谈主都想去打卡的网红店。
更无须说店内体验感拉满的购物历程了——先在进口处取几个纸袋，再去寻找想要购买的家具，将对应的编号写在袋子上，终末用铲子或者食物夹盛出所需的用量。心里没谱儿的话，摆布的电子秤不错匡助你准确称重。每次看到 KK 用作念着良好好意思甲的手折好纸袋，把它们一个贴一个地码放在购物筐里时，心里都不由得一阵舒爽。
这种稍显古早的购物方式总能叫醒儿时陪父母逛超市的牵记，尤其是听到铲子插进燕麦和果干的"沙沙"声，让东谈主丧祭升引手指戳大米的嗅觉。
在 KK 的视频中，最佳玩儿的要数"打"各式繁茂的液体了。比如蜂蜜，相似先按照容量挑选一个价钱在 2-5 澳元（约合东谈主民币 9-24 元）的玻璃罐，再将家具称号写在瓶身的标签上，然后一手瞄准液体的出口一手绽放阀门，由于压力蜂蜜瞬息会像瀑布一样涌出，一层层从罐底堆叠起来。
KK 在干粮店打橙花蜂蜜，图源小红书 @在悉尼吃喝玩乐的 KK
也不知谈是不是心思作用，这种亲手打包的装在梅森罐里的蜂蜜看起来便是要比超市里卖的更簇新。
在店内选购完家具后，就到了 KK 视频的第二部分：DIY 家庭经管。酸奶碗、牛轧糖、迪拜巧克力；浴球、面膜、磨砂膏，从吃的到用的，KK 都尝试过，其中也不乏一些翻车案例，以致翻得越惨流量越高，有东谈主还评陈诉"姐，你的动手身手好差啊，好想冲进屏幕让我来作念"。
跟着视频的爆火，澳洲的干粮店里多了不少华东谈主容颜。职责、生计在悉尼的 Melon 便是其中之一，本年 6 月她的姆妈来看她时，也刷到了 KK 的视频，主动条目 Melon 带她去干粮店逛逛。只不外体验后，Melon 姆妈给出的评价是："澳洲简直土呀，这个东西都那么多东谈主去打卡，生计在澳洲好无趣，少许点簇新的东西就合计了不起了。"
以 Scoop Wholefood 为例，Melon 也为潮生 TIDE 先容了干粮店在澳洲的定位："干粮店险些不会开在华东谈主区，市中心或超市集合的区域也很少，而是一般蚁合在富东谈主区或者环境比较好的海边位置，是那种面积不逾越 100 平米，小而好意思的，但价钱要稍稍高少许的杂货店，用当今流行的话来说，更像是澳洲中产的采取。"
Melon 在干粮店的花销 50.51 澳元（东谈主民币约 240 元），图源 @Melon
在墨尔本留学的于戳戳也说，"看了 KK 的视频后很想去转转，但最终并莫得成心赶赴，而是刚好在隔邻奇迹时，趁便去逛了逛。"她向潮生 TIDE 评释谈，"因为墨尔本的中心城区是有免费电车的，但出了这片区域，两小时内来往就要收 5 澳元（24 元东谈主民币），再久就要 10 澳元（48 元东谈主民币）了。而干粮店所在的位置，都是很难在两小时内购物和来往的区域。"
图中带有购物车的红点是墨尔本城市中干粮店的定位，图源 @Google Maps 截图
突出的交通用度让于戳戳感到不值，可是远在中国的网友们却被罕有乖癖的家具和亲手操作的体验感冲昏了头脑，再加上并不真切的价钱感知，每天都有东谈主在 KK 的驳倒区号召把干粮店开来国内。
事实上本年 8 月初，在上海新开的阛阓 HAI550 中，一间干粮店模样的杂货店 STOP SHOP 停停商店也真的开了起来。
对峙环保照旧保住性价比？
STOP SHOP 停停商店位于淮海路，是上海最娴雅的中心区域，亦然潮水东谈主士蚁合的场所。
店内分为两个区域，一边是干粮店，一边是售卖手工布艺和环保面料衣饰的商品区；商店举座看上去有 70 多平米，但分给干粮店的面积却只好一半。
停停商店的干粮店
除此除外，从遮盖作风、货物摆设方式到主顾的购买历程，都不错说是实足照搬澳洲的干粮店，乍一看像一家迷你版的 Scoop Wholefood。
可是走进后的真实体验却让东谈主感到失望。当先是"环保有机"的内核，澳洲干粮店的玻璃打包罐，到了 STOP SHOP 造成了塑料瓶，50ml 的规格售价 8 元；还有牛皮纸袋到了上海也被"开了窗"，贴上一块透明的塑料纸，这样作念的确是八成一眼就看到袋子里的家具了，却也失去了可连接包装的风趣。
停停商店的纸袋，图源小红书 @小腾达计记
怪不得有网友评陈诉："澳洲干粮店是环保为主，全是玻璃瓶和无涂层纸袋，上海的全是塑料。"
上海店在价钱上倒是保留了澳洲水平，6 元 /100g 的有机酱油（约莫是超市粗鄙酱油价钱的 5 倍），想必炒出来的菜能让东谈主满嘴都是东谈主民币味儿。
凭据小红书上最近去 STOP SHOP 的博主拍摄的视频自大，店里以致连仅有的"浮松"也保不住了，伴计以"想要保证食物的安全"为由试图匡助宾客舀取果干，这下算是澈底失去了干粮店的灵魂。
其实上海干粮店之是以取得一派骂声，究其原因照旧水土不屈，在网上刷 KK 的视频消遣与到店给钱消费实足是两回事。对国东谈主来说，散装的售卖口头与环保有机的理念本便是阻扰的，自打国内有超市初始，散装区便是一个与便捷、实惠挂钩的场所，在这里聊环保，以致要民众掏出更多的钱为此而买单，实足是一种与传总共鸣唱反调的逻辑。
在距离上海不远的浙江台州，相似开了一家干粮店"森屿果物"的张雇主也相识到了这个问题。他告诉潮生 TIDE ："国东谈主关于家具是否有机，是否饱和的健康，莫得像国际那么防护。咱们反而会更防护家具的性价比，或者说这个家具的定位。这依然是一种树大根深的想考方式了，是以咱们从一初始就决定把性价比排在环保宗旨的前边。"
张雇主在本年 5 月中旬刷到了 KK 的视频，当时他与合鼓吹谈主的设施生果店依然装修半个月了。尽管如斯，两东谈主照旧一拍即合，决定将后续的能调遣的施工向干粮店标的逼近，比如灯光的涌现和软装的作风，要是生果店谋略得不睬想坐窝变为干粮店。
有些事便是这样，一朝在心中埋下了种子，就很难不让它好意思满。8 月底，设施生果店惨淡谋略了不到一个月，他们决定——改干粮店！看似冲动，但张雇主实则有着我方深入的不雅察和想考。"干粮店历害常恰当面前这个经济景况以及年青东谈主购物需求的业态。"
森屿果物干粮店
他向潮生 TIDE 评释谈，"当先当今的消费主体其实是在年青东谈主身上，中年岁层的东谈主依然莫得多大的消费期望了。比如当今 20 岁露面的二次元们疯迷谷子店，明明莫得什么杰出的，但他们的消费意愿却相等高。其次便是当今的年青东谈主杰出心爱自助的购物口头。而这亦然干粮店的一个中枢——信得过的需求不在购买家具上，而是要享受一场相等平安的消费体验。"
说干就干，张雇主参预最多元气心灵的一件事便是关系工场。森屿果物的商品不错分为零食、烘焙、粮油、精油和宠物冻干，80 多平米的店里摆设着共 200 多款家具（SKU），而它们分离来自 60 多家源流工场（一些交流品类的家具来自吞并家工场）。
森屿果物店内的"干粮们"
在挑选阶段，张雇主与合鼓吹谈主会为每一款家具尝试 5-7 家工场，团结品性与价钱的考量挑选出性价比相对较高的一个行为永恒供应商。他杰出强调，在品性过关的前提下，价钱一定不成逾越大深远东谈主的消费民风。
这亦然森屿果物中枢的竞争力之一，放大散装家具的廉价与实惠。张雇主说他们基本作念到了让整个家具的订价低于粗鄙超市，以致个别品类达到了 60-70% 的进度，以宝鼎康乐醋为例，9 元 /1000g 的价钱险些是超市售价的一半。
森屿果物店内的宝鼎康乐醋和味极鲜酱油
行为一种遴选，张雇主烧毁了在有机环保上的追求。"咱们通盘店的理念与澳洲干粮店基本上是一样的，唯独便是环保这一块，咱们没主见作念到百分百收复，东谈主们的不雅念以及本钱的考量使咱们必须烧毁一部分，只可说尽最大勤恳去逼近吧。"
张雇主也在外交媒体上刷到过上海干粮店高订价的有机酱油，他认为这其实是一种水土不屈，"有机酱油的本钱太高了，一瓶酱油打出 50 块钱，你合计你能接纳吗？这昭彰依然超出了常东谈主关于酱油这个家具的定位。"
森屿果物店内每 10g 订价 1 元以内的蔬果粉
除了在一定进度上断念家具的环保属性，店面相对低廉的房钱也让张雇主与合鼓吹谈主的压力小了不少。他们算过一笔账，只消一天内到店的宾客逾越 60 位，且每位有 30 元摆布的花销，就能有得赚，而这基本是行为干粮店的森屿果物自中秋开业以来的最少到店东谈主数。只不外，这种流量能延续多久，还有待不雅察。
当今的年青东谈主，太需要削弱了
自从初始放洋留学，于戳戳的作念饭基因就被叫醒了，东谈主在墨尔本，只好用食物来填补隐约的心灵。她每隔一两天就要去逛一次超市，未必也并不为了买东西，而是行为一种枯燥时的消遣。看着琳琅满指标食材，感到我方在学习除外还有在好好生计，或是寻找一下作念饭灵感，紧记雪柜深处那块冻了很久的牛肉。
她还告诉潮生 TIDE："逛超市自身就让东谈主合计诊疗，尤其澳洲又是一个超市种类相等丰富的国度，除了干粮店和 Costco 这种大型超市，市中心还有那种杰出 local 的市集，在访佛大棚的竖立里，无论是留学生、华东谈主照旧土产货东谈主都很爱逛，东谈主们以致心爱到称呼这里为‘维妈’（维多利亚市场）。"
而行为广阔商超中的一种，干粮店的确有着独有的上风。
尽管路程稍远，但 Melon 每个月都会去一次干粮店购买干果零食，并不是家隔邻超市里卖的不厚味，而是干粮店确凿让东谈主感到"光棍友好"。Melon 说："在干粮店，我不仅不错吃几许买几许，购物体验还杰出好，伴计很少会向前惊扰，除非我主动寻求匡助，不然他们通常只会在进门时含笑着点头请安。"
"在干粮店背单词，一天能背 500 个"，未必 Melon 也会专门去面粉区转转，不为别的，便是去望望番邦东谈主若何能整出这样多奇奇怪怪品种的面粉，像翻一册书一样细读标签上的配料和用法，她合计这个过程杰出的解压。
张雇主也认为，干粮店的爆火是因为年青东谈主不啻把干粮店当成一个商店，这里对他们来说更是一个失业文娱空间。他说："因为当今各方面经济下行，便是年青东谈主职责也好，恋爱也好，家庭也好，生计中都有着比较大的一个压力，咱们需要一种临时的，以致是顷刻的削弱。"
他为潮生 TIDE 举了一个例子，"30、40 块钱，你只可去买一杯咖啡或者奶茶，但是逛干粮店，你不错取得两段愉悦的体验。当先是在店里，自助称取食材，写标签，打牛奶，闻闻香料，一切动作都很浮松，莫得东谈主会催促或者惊扰你；然后回到家呢，你还不错用买来的食材作念月饼，玩烘焙。一杯咖啡钱取得了从店到家的充实行动，应酬了一下昼的奥秘时光。"
森屿果物店内的自助购物历程
张雇主依然决定了，等店铺谋略得更褂讪、锻练之后，他要邀请一位专科的烘焙师来拍摄视频，为民众提供一个不错学习和效法的对象。"比如，如何制作一份特制的饮品，把从材料准备到具体操作的方法录制成一个视频，像 KK 一样，无论你仅仅刷到照旧真的风光复刻一遍，咱们想为贫窭职责，压力无处排解的年青东谈主们提供另一种失业、削弱的可能性。"
你说干粮店的模式新吗？其实无非是"新瓶装旧酒"，可是比较动辄就要亏空成百上千，或是知道、外交门槛较高的其他行动，干粮店有着过家家一样的亲切感，丰俭由东谈主，可 I 可 E。不需要任何妙技，更无须像体育知道一样保持自律，欢悦了就去逛一逛，作念作念"手工"，没深嗜了也大不错淡忘它，另找新欢。
张雇主说他从开店到当今，最快乐的便是收到宾客的响应。中秋节那天，一个女孩非常带来了她用森屿果物的原材料制作的"快乐果脆皮霸霸月饼"。张雇主的合鼓吹谈主说这是她本年中秋吃过的最佳吃的月饼。
撰文：J
裁剪：薇薇子
图片：除特殊标注外，来自 Scoop Wholefood、STOP SHOP 停停商店及森屿果物官方
想象：曲枚
本文来自微信公众号"潮生 TIDE "，作家：J、薇薇子在线av 动漫，36 氪经授权发布。